La Ruta del Jamón Crudo es un elemento identitario de Marcos Paz. Ya que nuestra ciudad desde 1930 hasta la actualidad conserva la sanidad, calidad y preparación artesanal del mismo.
Marcos Paz recibió la mención de Capital Nacional del Jamón Crudo, por encontrarse en su territorio un destacado frigorífico que por su adecuado proceso para elaborar este chacinado (desde el origen del animal hasta convertirse en la vedette de las picadas) respetando estrictos protocolos bromatológicos, su producto recibió la denominación del verdadero jamón autóctono.
